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alfa-mango · Inviato: Dom Feb 03, 2008 2:35 pm Oggetto: il Migliaccio Napoletano

Migliaccio Napoletano
Ingredienti per l'impasto:
1/2kg di farina
2 uova
150gr di burro
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaio di bicarbonato
Ingredienti x il ripieno:
250gr di semolino
8 uova
1/2 lt di latte
500gr di zucchero
500gr di ricotta
50gr di burro
1 cucchiaio di cannella
100gr di mandorle
cedro candito
Procedimento
portate ad ebbolizione in una pentola il latte,l'acqua e il burro,versare il
semolino a pioggia con cura.dopo 5 minuti togliere dal fuoco e lasciate
raffreddare.Lavorate la ricotta con una forchetta ed incorporatela al semolino.In una terrina battete le uova con lo zucchero e versate lentamente nel semolino.Mescolatebene il tutto aggiungendo il cedro,
le mandorle tritate e la cannella.Preparate l'impasto con la farina,
le 2 uova,il burro,lo zucchero,il pizzico di bicarbonato ed il latte.
stendete una sfoglia sottile e foderate una teglia piuttosto ampia,conservando un pò di pasta per la copertura.
Riempite con l'imbottitura e coprite con delle striscioline di pasta
incrociate.infornate a 200° gradi per 45minuti.
Togliere dal forno e quando sarà freddo,spolverate di zucchero vainigliato!
Buon Appetito
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